Dragoncello

Artemisia dracunculus

Piante aromatiche

Anche noto come: Artemisia dracunculus

Artemisia dracunculus1 — KENPEI / KENPEI's photo (CC BY-SA 3.0)

Artemisia dracunculus - 001x — Oceancetaceen - Alice Chodura / Blackwell, E. (1737) A Curious Herbal 1(2). Band. Tafel 116. (als Dracunculus hortensis) (Public domain)

Dal libro

Dragoncello (Artemisia dracunculus)

Estratto

Erba aromatica perenne dal sapore leggermente anisato, usata nella cucina francese e italiana.

Descrizione

Il dragoncello (Artemisia dracunculus) è una pianta perenne della famiglia delle Asteraceae. Il suo sapore delicato, con note di anice e sedano, lo rende un ingrediente classico delle salse francesi, in particolare della béarnaise.

Curiosità

Il piccolo drago

Il nome dracunculus significa «piccolo drago» in latino, forse per la forma serpentina delle radici. Nel Medioevo si credeva che la pianta potesse curare i morsi di serpente.

Note: Tratto dal capitolo Piante aromatiche del libro Le Piante Ci Parlano di Stefania Piloni.